Korv

Allt för hemmagjord korv!

Stoppa din egen goda korv hemma – det är inte så svårt som det verkar, du behöver bara rätt utrustning och de smaker som passar dig bäst för att lyckas. Det går att göra korv av alla slags kött, allt från frysdisken och köttdisken: älg, hjort, vildsvin, ren, rådjur, nöt, lamm och fläsk. Det går även utmärkt att blanda olika sorters kött i en och samma korv.

Det är även viktigt att komma ihåg att en korv ska innehåll rätt mycket fett, även ifall det så klart går att göra magrare korv också. Fett är en smaksättare i korv, och ju mer fett desto lättare att tillverka. Korv ska innehålla mellan 20 till 25 procent fett.

Hemmagjord korv är en utmärkt present att ge bort vid födelsedagar, jul eller inflyttning.

 

Krydda till det

Smaksätt korven med de kryddor som du tycker är bäst! Det går bra att använda sig av både torra och färska kryddor för att få en riktigt god korv. Bland PGW:s sortiment av kryddblandning till korv hittar du kryddblandningar som smaksätter klassiska korv så som Chorizo och Kabanoss, men också kryddblandningar särskilt för specifikt kött, så som örtkrydda till lammkorv. Och glöm inte saltet! Om du vill ha en mindre fet korv så rekommenderas det att tillsätta mindre mängd salt.

Det bästa är att tillsätta kryddor och salt innan du börjar mala köttet, då det blandar sig bättre.

 

Stoppa korven med fjälster

Fjälster, eller korvskinn som det också heter, är det som du stoppar korven med. De vanligaste är fårfjälster och grisfjälster, vilket självklart finns med bland PGW:s sortiment till korv. Svinfjälster passar bäst till tjockare grillkorvar och lunchkorv. Vill du istället tillverka smalare korvar så som wienerkorv och prinskorv så är fårfjälster att föredra.

Vi kan även erbjuda kollagentarmar, som är ett konstgjort ätbart skinn tillverkad av kollagen, glycerol, cellulosa, vatten och vegetabilisk olja.

 

Mala, blanda, stoppa – korv!

Du behöver första mala korven, och sedan blanda korvsmeten. För att göra detta behöver du tillsätta kall vätska till kött och fett, och sedan bland detta tills det är välblandat. Tänk på att smeten ska vara lösare än köttbullssmet, det ska alltså inte gå att forma bullar av smeten.

Att stoppa korv funkar som bäst när du använder dig av en riktig korvstoppare, vi har flera korvstoppare bland vårt sortiment som håller god kvalité och skapar snygga korvar. Stoppa in korvsmeten i korvstopparen och veva så att smeten pressas in i fjälstret, och fyll hela tillräckligt för att kunna snurra korvar av lagom längder. Knyt sedan en bomullstråd i änden av korven och så är korven klar!

Visa som Rutnät Listvy

17 artiklar

per sida
Sätt fallande sortering
  1. KorvbokenKorvboken
    Korvboken
    218 kr
  2. Korv: den godaste korven stoppar du självKorv: den godaste korven stoppar du själv
    Korv: den godaste korven stoppar du själv
    Rating:
    100%
    265 kr
  3. Korvstoppare 2 L Stående RostfriKorvstoppare 2 L Stående Rostfri
    Korvstoppare 2 L Stående Rostfri
    1 499 kr
  4. Korvstoppare 5L Stående RostfriKorvstoppare 5L Stående Rostfri
    Korvstoppare 5L Stående Rostfri
    1 962 kr
  5. Korvstoppare 7 L Stående RostfriKorvstoppare 7 L Stående Rostfri
    Korvstoppare 7 L Stående Rostfri
    2 310 kr
  6. Korvstoppare 3 L Liggande RostfriKorvstoppare 3 L Liggande Rostfri
    Korvstoppare 3 L Liggande Rostfri
    Rating:
    100%
    1 733 kr
  7. Korvstoppare 3L Stående RostfriKorvstoppare 3L Stående Rostfri
    Korvstoppare 3L Stående Rostfri
    1 733 kr
  8. Korvstoppare 3L Stående GrönKorvstoppare 3L Stående Grön
    Korvstoppare 3L Stående Grön
    1 847 kr
  9. Korvstoppare 3L Stående RödKorvstoppare 3L Stående Röd
    Korvstoppare 3L Stående Röd
    Rating:
    100%
    1 847 kr
  10. farfjalsterfarfjalster
    Fårfjälster 20/22 10 m
    Rating:
    100%
    130 kr
  11. svinfjalstersvinfjalster
    Svinfjälster 38/40 10 m
    57 kr
  12. Kryddblandning Salsiccia 200 gKryddblandning Salsiccia 200 g
    Kryddblandning Salsiccia 200 g
    57 kr
  13. Kryddblandning Kabanoss 150 gKryddblandning Kabanoss 150 g
    • REA
    Kryddblandning Kabanoss 150 g
    Specialpris 25 kr Ordinarie pris 57 kr
  14. Kryddblandning Chorizo 150 gKryddblandning Chorizo 150 g
    Kryddblandning Chorizo 150 g
    57 kr
  15. Kryddblandning Bratwurst 150 gKryddblandning Bratwurst 150 g
    Kryddblandning Bratwurst 150 g
    57 kr
Visa som Rutnät Listvy

17 artiklar

per sida
Sätt fallande sortering