Krossad Malt

Krossad malt för hembryggaren 

Malt är en av de vanligaste huvudingredienserna i de flesta ölsorter av god kvalitet, och brukar delas in i grupperna basmalt och specialmalt. Korn är den vanligaste malten som används vid bryggning av öl, men kan även framställas av andra sädeskorn till exempel vete. Kornen fuktas så att den kan gro för att efter några dagar torkas eller rostas. Det är under mältningen som smakämnena bildas och jäsbart socker som omvandlas till alkohol under ölbryggningen via de enzymer som finns i basmalten. 

Det finns krossad malt och hel malt, och denna malt är gjord på korn (som är den absolut vanligaste sorten), vete, havre eller råg. 

Har du tänkt på att ölsorter inte har samma färg? Detta beror på malten! För mörk öl så brukar man använda till exempel chokladmalt eller karamellmalt, och för ljus öl så kan man använda pale-, pilsner- eller Münchnermalt. Beroende på om du vill ha ljus eller mörk öl så bör du alltså tänka på vilken malt du ska använda för att få till önskad färg. 

Två vs. sexradigt korn 

Det vanligaste är att man använder tvåradiga korn vid ölbryggning då dessa innehåller färre enzymer än de sexradiga. Men det sexradiga kornet innehåller mer protein och mer enzymer än vad de tvåradiga kornet göra, och är lämpligt att använda om man vill brygga stor del av råfrukt som är omältat spannmål. 

Klasser av malt 

Man delar in malt i grupperna basmalt, karamellmalt, rostad malt och specialmalt. Karamellmalt och rostada malt är smaksättare som bidrar till olika smaker av sötma och brända, kaffeliknande toner. Karamellmalten bidrar även med konsistens och färg, förutom smaksättning, av det hemgjorda ölet, och finns i flera olika varianter, från ljus till mörk öl. Bland PGW:s sortiment av krossad malt har vi några karamellmalter att välja mellan, bland annat Caramel Aroma som ger en intensiv maltarom och en vacker färg som nästan färgar ölet rött. Vi har också ett utbud av svenskt ekologiskt maltkorn som är det mest närproducerade du kan hitta i Sverige, bland annat Pilsner Malt av Warbro EKO som ger en maltig, söt och något nötig smak till ölet. 

Minskande ordning

   

Artiklar 1 till 16 av totalt 35

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  • Maris Otter 5 kg -100% Krossad
    Nedsatt pris!

    Maris Otter 5 kg -100% Krossad

    Maris Otter 5 kg -100% Krossad
    155 kr
  • Maris Otter 25kg KROSSAD
    Nedsatt pris!

    Maris Otter (Crisp) 25 kg Krossad

    En maltsort som togs fram på 60-talet i Cambridge och som av många bryggare anses vara maltsorten med stort M för brittiska ales. Maltens höga kvalitet och karaktär bidrar till dess popularitet bland bryggare världen över. Crisps Maris Otter odlas av utvalda odlare i Norfolk, inte långt från Cambridge. Malten passar utmärkt till brittiska öltyper som pale ale, porter, stout och barley wine. Land: England Färg: 5,5 – 7,5 °EBC Mälteri: CRISP
    439 kr
  • Medium Crystal (Crystal 240)
    Nedsatt pris!

    Medium Crystal (Crystal 240) 25 kg krossad

    En mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet är en karamellisering av maltkornet som ger upphov till en knäckig karamellsmak. Kan användas i små mängder för justering av färg och smak. Större givor ger djup röd färg och smak. Mälteri: Crisp Land: England EBC: 250-290
    499 kr
  • Medium Crystal (Crystal 240) 25 kg okrossad
    Nedsatt pris!

    Medium Crystal (Crystal 240) 25 kg okrossad

    En mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet är en karamellisering av maltkornet som ger upphov till en knäckig karamellsmak. Kan användas i små mängder för justering av färg och smak. Större givor ger djup röd färg och smak. Mälteri: Crisp Land: England EBC: 250-290
    469 kr
  • Medium Crystal (Crystal 240) 1kg krossad
    Nedsatt pris!

    Medium Crystal (Crystal 240) 1kg krossad

    En mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet är en karamellisering av maltkornet som ger upphov till en knäckig karamellsmak. Kan användas i små mängder för justering av färg och smak. Större givor ger djup röd färg och smak. Mälteri: Crisp Land: England EBC: 250-290
    31 kr
  • Medium Crystal (Crystal 240) 1kg okrossad
    Nedsatt pris!

    Medium Crystal (Crystal 240) 1kg okrossad

    En mörk karamellmalt. Crystal malt genomgår en speciell sorts torkningsprocess där grönmalten bakas i försockringstemperatur innan temperaturen snabbt höjs och malten torkas. Resultatet är en karamellisering av maltkornet som ger upphov till en knäckig karamellsmak. Kan användas i små mängder för justering av färg och smak. Större givor ger djup röd färg och smak. Mälteri: Crisp Land: England EBC: 250-290
    26 kr
  • Crystal Dark 1kg krossad
    Nedsatt pris!

    Crystal Dark 1kg krossad

    Crystal Dark 1kg krossad
    32 kr
  • Pilsner malt 5kg krossad EKO SVENSK
    Nedsatt pris!

    Pilsnermalt 5kg krossad SVENSKT

    Svenskt maltkorn från svenska bönder som är mältat hos Warbro Malt utanför Katrineholm. Användningsområde: Lämpar sig för alla typer av öl. Rekommenderad giva: upp till 100% Färg: °EBC 2,9
    145 kr
  • Pale ale malt 5kg krossad SVENSKT
    Nedsatt pris!

    Pale ale malt 5kg krossad SVENSKT

    Svenskt maltkorn från svenska bönder som är mältat hos Warbro Malt utanför Katrineholm. Användningsområde: Lämpar sig för alla typer av öl. Rekommenderad giva: upp till 100% Färg: °EBC 4,7
    145 kr
  • Pale ale malt 1kg krossad EKO SVENSK
    Nedsatt pris!

    Pale ale malt 1kg krossad SVENSKT

    Svenskt maltkorn från svenska bönder som är mältat hos Warbro Malt utanför Katrineholm. Användningsområde: Lämpar sig för alla typer av öl. Rekommenderad giva: upp till 100% Färg: °EBC 4,7
    31 kr
  • Melanoidin Malt 1 kg Krossad
    Nedsatt pris!

    Melanoidin Malt 1 kg Krossad

    Besläktad med münchnermalt men mörkare och ännu mer aromatisk. Bidrar med intensiv maltsötma med honungsmak och brödigt lättrostade toner. Används normalt med upp till 20 % av maltmängden men är märkbar även i lägre dosering, då den bidrar med smaker som kan förknippas med brödskorpa, rostat bröd eller dekoktionsmäskning. Ger en färg åt mörk bärnsten eller rödaktig koppar. Melanoidinmalt sänker pH i mäsken relativt mycket, för att vara en mellanmörk maltsort. Land: Tyskland Färg: 60-80 Mälteri: BESTMALZ
    34 kr
  • Münchnermalt, 25 kg Krossad
    Nedsatt pris!

    Münchnermalt, 25 kg Krossad

    Traditionellt det malt som används vid framställning av mörka bayerska öltyper. Kan användas till upp till 100% av maltmängden. Ger vanligen en lite brödig karaktär till ölet. Land: Tyskland Färg: 11-20 EBC Mälteri: BESTMALZ
    389 kr
  • Brunmalt 1 kg Krossad
    Nedsatt pris!

    Brunmalt 1 kg Krossad

    Specialmalt som används flitigt i Engelska ölstilar. Kraftigt torrostad malt. Komplex med torr knäckighet, med en aning choklad. Land: England Färg: 120-150 Mälteri: Crisp
    (1)
    32 kr
  • Skotsk Ale Malt 1 kg Krossad
    Nedsatt pris!

    Skotsk Ale Malt 1 kg Krossad

    Skotsk Ale Malt 1 kg Krossad är en basmalt med ett EBC på 10-15. Denna skotska Ale malt är en hyllning till ett gamalt maltarv med djupa rötter i Skottland. Vi är stolta över att kunna tillhandahålla en malt från ett av Skottlands äldsta mälterier.
    21 kr
  • Maris Otter (Crisp) Krossad 1 kg -100%
    Nedsatt pris!

    Maris Otter (Crisp) Krossad 1 kg -100%

    En maltsort som togs fram på 60-talet i Cambridge och som av många bryggare anses vara maltsorten med stort M för brittiska ales. Maltens höga kvalitet och karaktär bidrar till dess popularitet bland bryggare världen över. Crisps Maris Otter odlas av utvalda odlare i Norfolk, inte långt från Cambridge. Malten passar utmärkt till brittiska öltyper som pale ale, porter, stout och barley wine. Land: England Färg: 5,5 – 7,5 °EBC Mälteri: CRISP
    31 kr
  • CaraAroma 1 kg Krossad
    Nedsatt pris!

    Caramel Aroma (Special X) 1 kg Krossad

    Caramel Aroma. Denna malt kallas Special X hos leverantören Bestmalz ger en intensiv maltarom och en vacker färg med dragning åt rött till ölet. Används upp till 15% av maltgivan. Malttyp: Crystal / Karamell Färg: EBC 300-400Mälteri: Bestmalz
    33 kr
Minskande ordning

   

Artiklar 1 till 16 av totalt 35

  1. 1
  2. 2
  3. 3