Laktos 250 g

För sötning av öl eller cider. Laktos är en icke jäsbar sockerart. Laktos utvinns ur mjölk, främst skummjölk, genom att man fäller ut kassein med hjälp av ostlöpe eller syra. Ur den erhållna vasslan frånskiljs övriga proteiner genom uppvärmning. Efter filtrering indunstas vasslan i vakuum till sirapskonsistens där laktosen får kristallisera. Denna centrifugeras därefter från moderluten och renas genom upprepad kristallisation. Det är alltså en väldigt lång process om man får tro texten här. Men en ack så viktig sådan!