I USA är mjöd det nya orangea. Därför känns det på sin plats att ägna lite tankar åt mjödtillverkning. Grunden för mjöd är helt enkelt jäst honungsvatten men tillsättning av kryddor och eller olika typer av frukt eller bär har alltid funnits med i bilden.
Det är fel att säga att det bara var vikingar som drack mjöd i äldre tider. De äldsta spåren av en jäst dryck innehållande honung är från Kina ca 7000 f.Kr. och den äldsta text där mjöd omnämns är från Indien 1700–1100 f.Kr. Mjöd har funnits i nästan alla forna kulturer. Mesopotamier, egyptier, greker, romare, och mayaindianer hade alla någon form av mjöd och nästan alltid ansågs det vara gudarnas dryck.