Hel Malt

Hel malt för hembryggaren

Malt är en av de vanligaste huvudingredienserna i de flesta ölsorter av god kvalitet, och brukar delas in i grupperna basmalt och specialmalt. Korn är den vanligaste malten som används vid bryggning av öl, men kan även framställas av andra sädeskorn till exempel vete. Kornen fuktas så att den kan gro för att efter några dagar torkas eller rostas. Det är under mältningen som smakämnena bildas och jäsbart socker som omvandlas till alkohol under ölbryggningen via de enzymer som finns i basmalten.

Det finns krossad malt och hel mal, och denna malt är gjord på korn (som är den absolut vanligaste), vete, havre eller råg. 

Har du tänkt på att ölsorter inte har samma färg? Detta beror på malten! För mörk öl så brukar man använda till exempel chokladmalt eller karamellmalt, och för ljus öl så kan man använda pale-, pilsner- eller Münchnermalt. Beroende på om du vill ha ljus eller mörk öl så bör du alltså tänka på vilken malt du ska använda för att få till önskad färg. 

Två vs. sexradigt korn

Det vanligaste är att man använder tvåradiga korn vid ölbryggning då dessa innehåller färre enzymer än de sexradiga. Men det sexradiga kornet innehåller mer protein och mer enzymer än vad de tvåradiga kornet gör, och är lämpligt att använda om man vill brygga stor del av råfrukt som är omältat spannmål. Men, eftersom det är höga proteininnehåll så är detta kornet mindre lämpat att använda vid bryggning av helmaltsöl. 

Klasser av malt 

Man delar in malt i grupperna basmalt, karamellmalt, rostad malt och specialmat. Karamellmalt och rostad malt är smaksättare som bidrar till olika smaker av sötma och brända, kaffeliknande toner. Bland PGW:s breda sortiment av helmalt så finner du bland annat specialmalt som är ett samlingsnamn på udda maltsorter, till exempel Special-B Malt. Special B är en unik karamellmalt som ger komplexa smaker av torkad frukt och russin, som man bland annat kan hitta i vissa belgiska klosteröl. Bland vårt sortiment finner du även ett utbud av närproducerade och ekologiska malter från Sverige, bland annat Pale Ale Malt från märket Warbro Malt.  

Minskande ordning

   

Artiklar 1 till 16 av totalt 59

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  • Maris Otter 5 kg -100% Hel
    Nedsatt pris!

    Maris Otter 5 kg -100% Hel

    Maris Otter 5 kg -100% Hel
    135 kr
  • Brunmalt 1 kg Hel
    Nedsatt pris!

    Brunmalt 1 kg Hel

    Brunmalt 1 kg Hel
    32 kr
  • Pilsnermalt (Bestmalz) 25 kg Hel
    Nedsatt pris!

    Pilsnermalt (Bestmalz) 25 kg Hel

    Ljus basmalt med lätt maltig, ren smak och något inslag av sötma. Utmärkt grund för de flesta öl, och typisk huvudingrediens i de flesta lageröl. Land: Tyskland Färg: 3-4 °EBC Mälteri: BESTMALZ
    (1)
    329 kr
  • Extra Ljus Pilsnermalt 25 kg Krossad
    Nedsatt pris!

    Extra Ljus (Bestmalz) Pilsnermalt 25 kg Krossad

    BEST Heidelberg Extra ljus basmalt med lätt och ren smak och någon sötma. Perfekt för ljusa ölstilar, som tysk pils eller mexikansk ljus lager. Land: Tyskland EBC:
    379 kr
  • Rostat korn 1kg Hel
    Nedsatt pris!

    Rostat korn 1kg Hel

    Omältat korn som rostats vid lite lägre temperatur än svart malt. Den har en mörk rödbrun färg, på gränsen till svart. Något torrare och inte så utpräglad i smaken som svart malt. Används i mindre mängd och enbart för att ge smak och färg. Utmärkt till stout. Malttyp: Rostad Färg: EBC 1050-1200 Mälteri: Bestmalz  
    (1)
    35 kr
  • Syramalt 1kg Eco Hel
    Nedsatt pris!

    Syramalt 1kg Hel

    Används för att justera pH-värden samt för att ge ölet en syrlig touch. Land: Tyskland Färg: 3 – 6 °EBC Mälteri: BESTMALZ
    35 kr
  • Special-B malt 1 Kg Hel
    Nedsatt pris!

    Special-B malt 1 Kg Hel

    Special B är en unik karamellmalt som ger de komplexa smaker av torkad frukt och russin som kan hittas i vissa belgiska klosteröl. Bidrar med en tung, karamellig smak med en ton av bränt socker, tillsammans med stor fyllighet. Special B är den mörkaste av de belgiska karamellmalterna och ger öl en mörkbrun nyans. Används upp till 10 % av totala maltmängden. Utmärkt till belgiska klosteröl, belgisk dubbel, mörk stark belgisk ale, men kan med fördel även användas i kraftigare ölstilar som imperial stout, barleywine och porter. Land: Belgien Färg: 270 – 350 °EBC Mälteri Brewferm
    35 kr
  • Carafamalt Special Type 1 - 1KG Hel
    Nedsatt pris!

    Carafamalt Special (Weyermann®) Type 1 - 1KG Hel

    Chokladmalt med smak av mörk choklad och kaffe, med tydligt rostade toner. Carafa® I Special tillverkas av skalat korn, vilket ger mjukt avrundade snarare än bittra rostade toner. Används i mindre mängd för färgjustering och upp till 10 % för mörka ölstilar där rostade smaker är en del av karaktären. Bidrar med brunsvart färg, men vitt ölskum. Malten är rostad och har därför inget enzyminnehåll. Land: Tyskland Färg: 800 – 1000 °EBC Mälteri: Weyermann
    35 kr
  • Svartmalt 1kg Hel
    Nedsatt pris!

    Svartmalt 1kg Hel

    Kraftigt bränd malt som ger en bitter chokladighet, kaffe och lakrits. Kallas också Black Patent Malt, eller på svenska svartmalt. Land: Tyskland Färg: 1100 – 1200 °EBC Mälteri: BESTMALZ
    (1)
    35 kr
  • Heliumkit med ballonger
    Nedsatt pris!
  • Vienna Malt 1 kg Hel
    Nedsatt pris!

    Vienna Malt 1 kg Hel

    Något mörkare än pilsnermalt och med en lätt aromatisk ton. Wienermalt genomgår en långsam torkning precis som pilsnermalt, men vid lite högre temperatur, 105°C. Enzyminnehållet är något lägre än i ljusa maltsorter. Kan användas till upp till 100% av maltmängden. Land: Tyskland Färg: 8-10 Mälteri: BESTMALZ
    24 kr
  • Pale ale malt 5kg hel SVENSKT
    Nedsatt pris!

    Pale ale malt 5kg hel SVENSKT

    Svenskt maltkorn från svenska bönder som är mältat hos Warbro Malt utanför Katrineholm. Användningsområde: Lämpar sig för alla typer av öl. Rekommenderad giva: upp till 100% Färg: °EBC 4,7
    135 kr
  • Pale ale malt 1kg hel SVENSKT
    Nedsatt pris!

    Pale ale malt 1kg hel SVENSKT

    Svenskt maltkorn från svenska bönder som är mältat hos Warbro Malt utanför Katrineholm. Användningsområde: Lämpar sig för alla typer av öl. Rekommenderad giva: upp till 100% Färg: °EBC 4,7
    29 kr
  • Pale ale malt 25kg hel EKO SVENSK
    Nedsatt pris!

    Pale ale malt 25kg hel SVENSKT

    Svenskt maltkorn från svenska bönder som är mältat hos Warbro Malt utanför Katrineholm. Användningsområde: Lämpar sig för alla typer av öl. Rekommenderad giva: upp till 100% Färg: °EBC 4,7
    599 kr
  • Chokladmalt 1kg Hel
    Nedsatt pris!

    Chokladmalt 1kg Hel

    Mörk chokladmalt med smak av mörk choklad och brända toner som drar åt lakrits och kaffe. Förpackad i en smart och genomskinlig plastpåse. Släpper inte igenom någon luft, fukt eller liknande. Åtminstone inte till dess att den är öppnad. Påsen är dessvärre inte återförslutbar men det är enkelt att paketera om i ny påse. Malt typ: Rostad Färg: EBC 800-1100 Mälteri: BESTMALZ
    35 kr
  • Ljus chokladmalt 1kg Hel
    Nedsatt pris!

    Ljus Chokladmalt 1 kg Hel

    Ljus Chokladmalt hel 1kg är en chokladmalt som drar åt mjölkchoklad med lätt torra brända toner. Används oftast i porter och mörk ale för att ge en lätt till tydlig smak av choklad beroende på vilken mängd man använder. Vanligtvis använder man mellan 5 och 15 %. Land: England Färg: 450-650 EBC Mälteri: Crisp
    35 kr
Minskande ordning

   

Artiklar 1 till 16 av totalt 59

  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4