Detaljer
Besläktad med münchnermalt men mörkare och ännu mer aromatisk. Bidrar med intensiv maltsötma med honungsmak och brödigt lättrostade toner.
Används normalt med upp till 20 % av maltmängden men är märkbar även i lägre dosering, då den bidrar med smaker som kan förknippas med brödskorpa, rostat bröd eller dekoktionsmäskning. Ger en färg åt mörk bärnsten eller rödaktig koppar.
Melanoidinmalt sänker pH i mäsken relativt mycket, för att vara en mellanmörk maltsort.
Land: Tyskland
Färg: 60-80
Mälteri: BESTMALZ