Att rengöra och sterilisera sin utrustning och tillbehör inför bryggning och jäsning är kanske en självklarhet för många. Hur och med vilka hjälpmedel är kanske en svårare fråga. Här skriver vi om hur du kan tänka.
Börja med att blanda ut 1 tesked Steriliseringsmedel i 5 liter vatten. Steriliseringsmedlet är inte frätande eller giftigt och rengör enkelt och lätt. Efterskölj allt i rinnande vatten i 5 minuter.
Okej, du har kommit så pass långt att du har bestämt dig för att köpa ett Bryggverk. Men, vilket ska du välja? Här reder vi ut olikheterna mellan tre olika Bryggverk.
BULLDOG: Den billigaste av de tre men låt inte priset lura dig. Bulldog Master Brewer är en helt omarbetad maskin med många nya avancerade funktioner och förbättringar. Vad sägs till exempel om en rejäl integrerad magnetpump, 9 stegs programmering, ett patenterat brännarsystem som minimerar fastbränning i botten eller bara det att detta bryggverk numera också är dubbelmantlat för ännu bättre temperaturkontroll. Brygger lätt upp till 25L men det går att maxa den till 30L för den som törs.
Bryggverken från Bulldog hittar du HÄR!
GRAINFATHER: Mellanprisklassen. Grainfather Connect är den nya och senaste versionen a
Grundkurs i helmaltsbryggning!
Vill du lära dig grunderna i att brygga öl hemma så är detta kursen för dig!
Under kursen får du lära dig grunderna i helmaltsbryggning. Vi brygger på ett automatiserat bryggverk men kunskapen kan lätt översättas till flera olika bryggtekniker. Grundkursen innehåller en rad moment av såväl teoretisk som praktisk natur. Kursdeltagarna får själva vara med praktiskt och bekanta sig med de olika stegen som ingår vid framställning av helmaltsöl. Under kursdagen bryggs ett gemensamt öl.
Kursen är avsedd för dig som vill lära dig brygga öl hemma eller för dig som bara är nyfiken på hur öl blir till. Kanske har du redan provat färdiga ölsatser eller extraktbryggning och vill ta steget till helmaltsbryggnin.
Kurserna hålls på helger från klockan 10.00 till cirka 16-18.00.
Plats: PGW Zinken, Hornsgatan 79 i Stockholm
Datum: Söndag
Det trendigaste i ölenvärlden, efter IPA förstås, är ju suröl. Har du missat det? Då har du nog bott under en sten de senaste åren. Inget ont om att bo i stenhus.
Vad är då snabbsurning och hur skiljer det sig från, eh, långsam surning? Jo, en snabbsurad öl, även kallad Kettle Sour, är en öl som suras med hjälp av laktobaciller. Oftast med en ren kultur och under några dygn innan jästen tillsätts. Dessa laktobacillstammar är ofta väldigt känsliga för humle, så därför använder man sällan särskilt mycket humle i en sådan öl.
Vad är då långsamt surad öl? Ett exempel är de Belgiska spontanjästa Lambicerna. Detta är öl som helt avsaknar tillsättning av labbodlade jäst och bakteriekulturer. De kyls i stora, grunda kärl kallade koelschip samtidigt som man öppnar alla fönster för att släppa in de lokala bakteriekulturerna med nattluften. Detta öl börjar sedan jäsa och lagras på ekfat. Man blandar sedan olika årgångar av dessa till en enhetlig öl som kallas Geueze. Dessa ä
Mest av allt så består ölen av vatten. Kanske den minst omtalade av ingredienser men trots det den största komponenten. För vattnets kvalitet, hårdhet och mineralsammansättning spelar stor roll för slutresultatet av din bryggning. Vattnets olikheter runt om i världen har gjort stor skillnad för olika ölstilars uppkomst och med dagen moderna samhälle kan vi enkelt bygga ett vatten som härmar kända bryggvatten eller helt enkelt optimeras för ölstilen du brygger.
Det finns många sätt att brygga öl på och eftersom julen står för dörren tänkte vi nörda ner oss i metoden hink i hink. Kanske har du lite tid under julledigheten att sätta igång ett nytt kok. Då passar det bra med hink-i-hink-metoden.
Midvinternattens köld är hård,
Granens gnistra och glimma
Alla väntar på tomtens klapp
Snart kommer paketets timma.
Månen vandrar sin tysta ban,
Klappen ligger och väntar under er gran
Den bästa presenter är när du själv väljer saken
Ett presentkort från PGW gör att tomten slipper va vaken.
I vår familj så har vi så smått gått ifrån den traditionella julklappsutdelningen för att istället leka julklappsleken. Leken går ut på att samtliga deltagare köper ett, eller flera, paket för en bestämd summa som läggs i högen på bordet. Tärningar slås och den som slår en sexa får ta ett paket. När samtliga paket är ute så är det dags att ställa klockan och spela om paketen. Den som slår en sexa får stjäla ett paket från någon annan och här visar släkten oftast sina rätta ansikten.
Här har jag samlat mina tio favoriter som bör finnas med i julklappsleken. Klappar värda att slåss för!
FÖR HUNDRALAPPEN
Rostfri vattenflaska från Laguiole.
Nu för tiden känns det fasligt omodernt att gå runt med en vattenflaska i plast. Är du som jag och vill slippa glassplitter när du tappar flaskan (för det gör du) så är en flaska i Rostfritt perfekt. En riktigt grym klapp i Julklappsspelet. Du köpe
Julafton nalkas och kanske hör du till den skaran som slagit in samtliga klappar för länge sen. Kanske är du precis som jag snart färdig för att påbörja julklappsinköpen. Oavsett så tänker jag mig att en liten guide till vad hembryggaren vill hitta under granen kan vara på sin plats. Så, without further ado, här kommer mina bästa julklappstips. Komplett med lagom usla rim!
MALTKVARN
Ja, det går att köpa krossad malt precis som det går att köpa färdigmalet kaffe men visst är det något med att göra det själv? En maltkvarn är därför en perfekt klapp att lägga under granen. Finns från 288kr här.
"Veva och mal så att armen värker,
håll tummarna för att du skillnad märker.
För visst är det härligt när du gjort det för hand,
om du inte hade det tidigare så kommer här en blodad tant"
När jag själv för nybörjare så önskade jag att det fanns en guide som denna ute på nätet. Nu, flera år senare så tänker jag att jag ska göra det lite lättare för andra nybörjare. Med det sagt, här är min nybörjarguide.
Jag som skrivet detta heter Claes och är certifierad öldomare samt guldmedaljör i SM och Belgoträffen. Mitt mål med den här texten är att beskriva ölbryggningsprocessen på ett så enkelt sätt som möjligt för en nybörjare. Jag har valt att beskriva processen utifrån det sätt jag själv lärde mig på och hur jag till stor del fortfarande brygger. En hembryggares bästa tillgång är hens egen nyfikenhet. Så läs på så mycket och ofta du kan! Och kom gärna och hälsa på oss i butikerna och snacka öl och följ oss på sociala medier. På instagram finns vi under namnet pgwhembryggning. Om du vill se mina egna eskapader så finns jag på facebook och instagram som gubbens_lantbryggeri.
Lycka till!
